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秋天滋补肉饼汤(4/5)
猪肉剁馅加入生盐蛋的蛋白，藕切碎剁蓉，加入姜末和鸡精、生粉拌匀腌制片刻即可。用筷子把肉末放入不粘锅中团成圆形，中间压一个小窝，把生盐蛋黄分成小块放入小窝内，小火慢煎，成型后翻面继续煎至金黄。
就是这样的颜色就可以了。没有放油，肉里面慢慢会慢慢有油煎出来。
小肉饼煎好后，下入菌菇和黄豆芽，利用锅里的油小火慢煮，等汁水出来后加入水，我把家里炖的白萝卜汤放进去了。
小火慢炖，肉香汤浓时关火
配上贵阳人的辣椒蘸水—这是贵州菜的灵魂之一。