香煎老豆腐(
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将买回来的豆腐切成小块,用开水加少许盐泡一下。
不粘锅倒入少许油,将豆腐放入锅中中火慢煎。
表面一旦枯黄就用筷子翻面。这个过程一定要有耐心。煎好后装盘备用。
锅中加入少许油(刚才煎锅中如有油可以不加),小火到入蒜末、干辣椒碎,炒香后到入煎好的豆腐,加入适量盐、生抽、醋、白糖、孜然粉、香菜,翻炒均匀,出锅装盘。