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免烤清真奶皮月饼(4/9)
白芸豆洗净泡一夜
逐个去皮
蒸烂
加入黄油、奶粉、水饴50克（其余水饴用做蒸水晶皮），用破壁机搅拌均匀细腻待用
加热余下的水饴到沸腾，加入水1：1水晶皮预拌粉糊搅匀，蒸20分钟后倒入牛奶芸豆沙里揉光滑就是芸豆沙奶皮
用清真山楂糕和熟白芝麻制备月饼馅儿
做好的山楂芝麻馅儿
称出奶皮和馅儿各25克，包好团圆刷油放入模具，塑形脱模即可
这款芸豆沙奶皮月饼做好后直接吃像凉糕团子，冰镇后口感变得弹牙爽口。山楂芝麻馅儿本身开胃消食，既可做餐前配点，也可做茶点。