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咖喱炒素意面(10/14)
我的意面是机器压的，买来干的意面也OK.
水开下面！
➕两勺盐，煮约8min，9分熟就OK了！
捞出控水！过冷水后再次控水。
锅内烧油，放温后拌入面条，用手抓匀！油适当多一点，防止后面炒面粘锅。
这个是我准备配菜，可以自由组合，豆芽必备，有洋葱和胡萝卜搭配也很赞！
称适量咖喱粉！
锅内烧油，下干辣椒炒香，捞出，弃之。
接着锅内加入一勺郫县豆瓣酱炒香，
再次入葱花炒出香味！
根据蔬菜的烹调时间长短，依次加入蔬菜。
最后菜炒至9成熟加入一勺料酒，两勺酱油，一勺白糖，适量盐，咸淡程度可以只考虑蔬菜，前面煮面已经加入过食盐了。
将炒好的菜和面分别分成两半，分别用两个锅炒面！否则炒不开还容易粘锅。最后缓慢加入咖喱粉，左手用铲子，右手用筷子一起拌面，要是味道淡，可以酌情加点酱油！拌匀再翻炒几下受热均匀就可以关火了。（新手宝宝拌面技术不太成熟的，建议咖喱粉炒菜快成熟的时候提前加入，加入少量水，拌匀后再加入面条，但是口感还有有一些差异，最后放咖喱的目的是菜和面条的咖喱味道一样浓郁，如果家里没有咖喱粉使用的是咖喱块，建议前面炒菜的时候就加入咖喱块，方便化开）
最后煎了一个鸡蛋饼，面条装点上白芝麻，就可以开吃了，我家小baby已经迫不及待了。宝宝说味道有点像泰式方便面呢！