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#合理膳食 营养健康进家庭#家常炖燕鲅鱼(7/17)
准备两条燕鲅鱼。
去鳃去内脏,去脊背血,洗净备用。
江燕把鱼切大段放入盆中备用。
一次加入料酒,盐,白胡椒粉,淀粉腌制关乎。(淀粉的量不用太多主要是为了煎鱼食时不粘锅。)
葱切大段。姜切大片儿。
起锅烧油,下入腌制好的一段煎制。(鱼段每个面儿都要煎到。)
煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。
起锅烧油,下入葱,姜,花椒,大料,桂皮,香叶煸炒。
在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。
下入煎好的鱼段儿。
再下入料酒。
加入生抽
下入酱油。
下入蚝油。
加入清水没过鱼段儿。
大火烧开转小火慢炖20分钟,再加入盐。大火收汁。装盘出锅。
最后上个成品图。家常炖鲅鱼就完成了。感谢收看!