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#合理膳食 营养健康进家庭#家常炖燕鲅鱼(2/17)
准备两条燕鲅鱼。
去鳃去内脏，去脊背血，洗净备用。
江燕把鱼切大段放入盆中备用。
一次加入料酒，盐，白胡椒粉，淀粉腌制关乎。（淀粉的量不用太多主要是为了煎鱼食时不粘锅。）
葱切大段。姜切大片儿。
起锅烧油，下入腌制好的一段煎制。（鱼段每个面儿都要煎到。）
煎好后的鱼段儿捞出装盘备用。
起锅烧油，下入葱，姜，花椒，大料，桂皮，香叶煸炒。
在加入黄冰糖煸炒至冰糖融化。
下入煎好的鱼段儿。
再下入料酒。
加入生抽
下入酱油。
下入蚝油。
加入清水没过鱼段儿。
大火烧开转小火慢炖20分钟，再加入盐。大火收汁。装盘出锅。
最后上个成品图。家常炖鲅鱼就完成了。感谢收看！