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苏式鲜肉月饼(15/18)
准备好所有食材。
将五花肉，姜片儿，葱末和榨菜放入绞肉机中。
搅成肉糜。
一次加入生抽。
料酒和香油。
最后加入糖和盐。
用筷子顺着一个方向搅拌至粘稠，装入保鲜袋放入冷冻，让肉馅变硬一点比较好包，然后开始准备面团。
油酥面团：面粉中加入猪油，先用刮刀碾压，使油和面粉充分混合，直至无干粉状即可，取出包上保鲜膜备用。
水油皮：面团中加入猪油、水、糖，充分混合直至无干粉状絮状，然后用手将面团揉光滑，取出包上保鲜膜备用。
两个面团大约醒15分钟。
然后各分成15个小剂子。 油酥皮大约12克一个，水油皮大约20克一个。
然后将油酥包到水油皮中。
擀成规整的巨型。
然后卷起，竖放。
擀扁后再卷起。
接下来包馅 酥皮团子按扁，周围一圈捏捏薄，将馅料像包汤圆一样包进酥皮中，收口捏紧朝下放就完成了。 每个馅料大概25g左右 收口一定要捏捏紧，不然烤的过程中容易爆开哦~ 这步会比较难，要多练习练习~新手建议少放一点馅
刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻，烤箱180度30分钟即可。
完全放凉后会更酥~