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#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜#鱼嬉|汤浸蒸饺(9/13)
肉馅加盐、胡椒粉和鲜鸡汁调味。
搅拌至粘稠抱团，冷藏。
面团材料混合成团，揉匀揉透至光滑。
分一半面团加红曲粉揉匀。
白面团搓条，用红面团包裹。
分成16个均等的小剂子。
按扁擀圆，左边向下折，包馅儿捏紧顶部，打上花边。
挤出眼睛，剪出鱼鳍和尾巴，并用刮板压出纹路，依次做好入蒸盘，大火蒸8分钟。
葱姜末加鲜鸡汁拌匀，不建议用高汤，没经过浓缩提纯，用量少味道不够，多了又会把蒸饺泡到失了口感。
兑少量开水调成浸汤。
蒸好的鱼儿摆盘。
倒入汤汁，汤汁浅浅一层足矣。
完工开吃！