面包的做法_菜谱

金龙鱼面包用高筋小麦粉、金龙鱼糕点用低筋小麦粉。

打面:准备好所用的材料→高粉、低粉、砂糖、酵母、牛奶、鸡蛋倒入搅拌缸中搅拌均匀→加入盐→加入黄油。

松弛:15~30分钟

分割:80克一个，裹圆→基础发酵（40分钟)

酥皮:黄油搓融→加入糖→加入鸡蛋→加入杏仁粉→加入蓝莓粉→加入低筋粉→擀成薄片→刻出圆形(备用)

奶油桂花榛果酱:准备好材料→果脯切粒→所用材料倒入锅中煮沸→装入裱花袋(备用)

成型:面团拍成圆形→放入奶油桂花榛果酱→裹成圆球→拍成圆形放入模具发酵，发酵:醒发箱温度28-30℃湿度85-90%，时间60分钟。

烘烤:面包发酵好后放入酥皮进炉烘烤，炉温:上火190度下火180度，时间:16分钟，出炉后撒上糖粉图案。

成品:玉兔迎秋。