600g梅头肉洗净切半。
做叉烧首选梅头肉,即猪的肩胛部位,有筋有油,做出来口感最好。
把咸蛋黄塞入肉中。
咸蛋黄的加入可以让风味更独特,并且口感也会更好。
用牙签把开口封好固定住,别让蛋黄跑了。
尽量封好口,这样蛋黄在煮的过程中才不会漏油,移位。
把50g叉烧酱和15g枫糖浆倒入搅拌碗里。
叉烧酱可以自制,在咱们的菜谱小程序‘跟着拾爸做辅食’可以搜索到。枫糖浆也可以用蜂蜜代替。
接着倒入8g细砂糖,1g红曲粉,加入20g清水,3g老抽,把20g洋葱丁倒入。
老抽和红曲粉主要是为了上色,让成品更加诱人,给小宝宝吃的话也可以不加。
吃不完可以连同汤汁,放入密封盒里冰箱冷藏保存,可以放2天,吃之前回锅蒸热即可。
600g梅头肉洗净切半。
做叉烧首选梅头肉,即猪的肩胛部位,有筋有油,做出来口感最好。