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火爆肚丝(10/11)
猪肚分成小块，切丝
加入姜丝，适量盐，料酒拌匀腌渍五分钟
调料改刀备用
锅热放猪油
油热后，放豆瓣酱炒香
放泡菜，这里用了泡萝卜，红椒和生姜
炒香后放腌渍好的肚丝，开大火爆炒
肚丝卷起后加酱油
翻炒一分钟
听到有噼啪声证明肚丝水份炒干了，也就好了，加入辣椒丝和蒜片
起锅前放适量水淀粉水和麻油。。开吃