芹菜洗净，摘叶。叶子和芹菜一定要分开。不然容易炒糊。
黄椒和大蒜，黄椒有这个季节独有的美，既不像红椒那么热烈，也不像青椒那么沉闷，是一个好吃又好搭配的配料。
根据个人爱好选择喜欢的香干，我买的是这种大块头的，建议是不要买水份太多的香干，不然容易炒散。
香干切片，芹菜切段，香干要保持边缘的完整，这样炒的时候不会散形。
黄椒和大蒜切碎，切黄椒的时候可以带下手套，不然怕疼的人会刺激到手。
倒油，先放香干，炒出香味，听到噗呲的油爆声不要慌，注意保护好手，炒到香干
金黄
放芹菜，盐，十三香继续炒，也可以放鸡精或者味精，看个人爱好。
放红椒油，也可以放剁椒，这里也是为了增加色泽。调味。
出锅，保持芹菜的完整，香干的金黄色，以及点缀的辣椒和红油，开吃。
安装App
