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#爱好组-低筋复赛#芒果奶油蛋糕(2/19)
提前准备好食材
牛奶加热放入黑咖啡粉搅拌均匀
放入搅拌盆中倒入玉米油搅拌均匀
筛入低筋面粉搅拌至没有干粉即可
加入蛋黄搅拌均匀
蛋清一次性或分次加入糖打发至提起打蛋钩时呈弯钩状
蛋白分三分之一加入蛋黄糊中，大致翻拌均匀，再加入三分之一，继续翻拌均匀
再倒回剩余蛋白糊中，翻拌均匀
倒入垫有油纸的烤盘中，震盘
放入预热好的烤箱，中下层，上下火170烘烤20分钟转上下火160烘烤10分钟
出炉震盘，放凉后用模具分割出需要的大小
#香缇奶油 淡奶油、糖、香草精加入搅拌盆中，隔冰水打发至提起打蛋头有坚挺的小三角
#奶油霜 黄油软化加入糖，打发至发白
分次加入室温淡奶油，打发均匀
准备好慕斯围边
放入蛋糕胚
贴边放上芒果块，挤入香缇奶油
盖上一片蛋糕胚
挤上奶油霜、水果做装饰