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五花肉干煸土豆片(1/9)
烹饪前处理好食材,将土豆去皮然后切成薄片,放入清水中多冲洗几遍,洗去表面淀粉;然后将五花肉也切成薄片,青椒切斜刀块,生姜切成细丝备用;
调一碗料汁:2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油搅拌均匀;而五花肉中调入1勺生抽、半勺蚝油、1勺料酒、少许淀粉搅拌均匀,腌制入味;
锅中倒入适量清水,煮沸后倒入土豆片,焯煮3分钟左右,煮至土豆片5分熟左右后捞出备用;
起锅倒入胡姬花古法花生油,油热后倒入土豆片煎制;
煎至土豆片表面微焦后,出锅装盘备用;
再次起锅倒入胡姬花古法花生油,将五花肉倒入锅中,翻炒出油脂以及表面微焦;
将五花肉推至一旁,然后就着锅中余油,倒入青椒丝和姜丝,煸炒出辣味;
然后倒入土豆片和料汁;
不停煸炒至上色、入味后,即可装盘出锅;
烹饪前处理好食材,将土豆去皮然后切成薄片,放入清水中多冲洗几遍,洗去表面淀粉;然后将五花肉也切成薄片,青椒切斜刀块,生姜切成细丝备用;