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爽口开胃，佐餐必备-凉拌藕片(2/9)
准备新鲜的莲藕1节，洗净，削皮后切成均匀的薄片，
放入盆中，加几滴白醋，避免藕片氧化变黑。
生姜切末；青、红椒切圈；葱切花备用。
锅中水烧热，加入几滴白醋，少许植物油，搅匀，待水开后下入藕片，用勺子翻动几下，避免夹生。
焯水一分钟左右捞出藕片，放入凉开水中过凉。
重新起锅，加入适量植物油，烧至七成热关火。下入姜末，辣椒末激出香味，
再依次加入盐、白糖、白醋、太太乐鲜鸡汁、太太乐头道鲜酱油、香油，花椒油、辣椒油兑成料汁。
将料汁淋在藕片上，撒上葱花，拌匀装盘即可。
爽口开胃，佐餐必备