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红烧肉炖蛋(7/7)
五花肉切适中的小块，冷水入锅加姜片葱段料酒煮开，撇去浮沫，洗净备用； 鹌鹑蛋煮熟后去皮，表面划两刀备用；
锅中不用放油，放入五花肉煎至表面微焦，逼出油脂后盛出；
锅中放入少许油，油热后放入冰糖炒至冰糖融化出糖浆；
放入五花肉炒出糖色，放葱姜蒜干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒炒香；
加入一大碗清水，盐、鸡精、一个炖肉料包，水开后改中小火盖上锅盖炖1小时；
放入鹌鹑蛋继续炖15分钟，大火收汁即可；
太好吃了