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红烧肉炖蛋(0/7)
五花肉切适中的小块,冷水入锅加姜片葱段料酒煮开,撇去浮沫,洗净备用; 鹌鹑蛋煮熟后去皮,表面划两刀备用;
锅中不用放油,放入五花肉煎至表面微焦,逼出油脂后盛出;
锅中放入少许油,油热后放入冰糖炒至冰糖融化出糖浆;
放入五花肉炒出糖色,放葱姜蒜干辣椒、生抽、老抽、蚝油、料酒炒香;
加入一大碗清水,盐、鸡精、一个炖肉料包,水开后改中小火盖上锅盖炖1小时;
放入鹌鹑蛋继续炖15分钟,大火收汁即可;
太好吃了