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酸汤牛蛙(7/8)
牛蛙清理干净，去脚趾，切块。用盐，料酒，耗油，生粉腌30分钟。
锅内下油，依次把切好的姜末，蒜末，小米辣，野山椒泡椒煸香
加入耗油，一勺剁辣椒（有海南黄灯笼最好），继续煸炒香
加入一小碗水（有高汤最好）
汤煮开，加入腌好的牛蛙（记住里面腌出的水不要倒进去了），焖一分钟
加味精，白胡椒粉调味，加一勺白醋，这里自己试下咸淡，根据口味调节，然后一边翻炒一边煮三分钟，让它收点汁。
出锅前加入切好的紫苏，关火翻炒两下就可以出锅了。
特别好吃，你一定要试试