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中秋佳节玉兔麻薯可可软欧(13/13)
除黄油外所有面包体的材料放进打蛋桶中(先液体,后粉类,糖和盐分别放在两侧,酵母放到面粉中挖个洞埋住)。搅打成光滑的面团,加入黄油,一直打到出膜即可,放到醒发箱或室温发酵至两倍大
分成六分,排气揉圆,醒发十分钟
取一个面团,擀成椭圆形,放上麻薯(麻薯在打面时所有材料混合上锅蒸熟,放凉分成六份)和喜欢的果干
由上至下卷起,收口处擀薄一点,捏紧
整型放到烤盘中
可以做各种造型。这次用剪刀在侧面倾斜45度剪一排小尖角,是个可爱的造型
找张油纸,画一个玉兔,剪出形状,放到面团上筛一层高筋粉图案就出来了(第一个给我筛坏了,玉兔跑了)
做好后放进醒发箱或温暖的地方发酵两倍大就可以烤啦
160度烤三十分钟。表面硬硬的,就可以了,取出来放凉装袋,一会就非常柔软了。可以保持四五天
玉兔好可爱有没有
还可以做这样的造型
看看里面的组织吧,这个是做了自己吃的,加了肉松,少量的坚果,没放麻薯,其他都是满满的坚果和麻薯
看看有麻薯的欧包,食欲满满