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自创艾草肉松蛋糕卷(5/18)
部分食材大结合；
先将牛肉和玉米油混合乳化；
再加入艾草泥混合均匀；
低粉过筛；
划一拌均匀；然后加入蛋黄搅拌均匀；
拌匀后如图；非常细腻哦；盖好保鲜膜备用。
蛋白加入柠檬汁；
打出鱼眼泡时加入一半幼砂糖；
打出明显纹路时再加入另一半幼砂糖；你也可分三次加入；
打到湿性发泡就可以了哈。
铲入三分之一蛋白霜入面糊中拌匀；
再倒入剩下的蛋白霜一起拌匀；如图；
28X28烤盘铺上硅胶垫
全部倒入后轻震一下；放入预热好的上下火165度的烤箱中烘烤40分钟即可；请大家根据自己的烤箱情况进行定温定时哈；我的只作参考！
出炉后晾凉脱模；正面朝上；切二头成45度角；抹上沙拉酱；撒上肉松；把擀面杖放在油纸上提起开卷；卷好后收紧放入冰箱冷藏定型；
切兩头；分段；
成品美美哒。香香哒；
也可以不放肉松直接卷；艾香浓郁！