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白巧克力树莓慕斯(27/28)
首先准备制作饼底，准备饼底材料。烤箱预热170度。
打至有大气泡的时候加入砂糖，打发至6-7分发，提起打蛋头有鹰嘴弯钩即可。
加入蛋黄，低速混合均匀
筛入金龙鱼糕点用小麦粉，翻拌均匀
倒入烤盘上
抹平后震烤盘，放入烤箱
烤箱170度中层，烤15分钟左右，出炉脱模放凉
刻出4寸和6寸饼底。
4寸模具需要包住底部，是做夹心层用。6寸是最后封蛋糕的底用
制作树莓慕斯果冻层。吉利丁片泡冷水变软才能用
树莓加砂糖加热至微沸，倒入小碗中
吉利丁片吸干水分后放入树莓液中，用余温将吉利丁片融化，做成树莓果冻层
将树莓液倒一半到4寸含饼底的模具中，放冷冻备用
淡奶油搅打至5-6分发，
加入剩下的树莓液，混合搅拌均匀，做成树莓慕斯
倒入4寸模具中，夹心部分完成，冷冻备用
剩余一些的树莓慕斯液，倒入6寸模具中，做出HelloKitty蝴蝶结的颜色，冷冻
做白巧克慕斯。牛奶加热至微沸，倒入白巧克力碎中，至巧克力融化，搅拌均匀
吉利丁片泡冷水变软，吸掉水分，放入微热的巧克力牛奶中，至融化
淡奶油搅打5-6分发
倒入白巧克力液，搅拌均匀即可
混合好的白巧克力慕斯液细腻有光泽，
取出6寸模具，倒入一半的慕斯液
将4寸夹心层脱模，放入6寸模具中，稍微冷冻
再倒入剩余的慕斯液
放上6寸的饼底，冷冻3小时以上脱模
脱模后用巧克力做面部装饰即可
这次在金龙鱼100%烘焙大师赛学到的慕斯技巧都用上啦，超可爱的白巧克力树莓慕斯就做好啦~