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紫薯糯米糕(3/13)
准备紫薯，15分钟左右，蒸熟。趁热捣成泥
糯米粉 粘米粉，倒入紫薯，慢慢加水（白糖和开水混合），搅拌絮 水和面粉的剂量，自己把握，干，加点水。湿，加点面粉 搓成光滑面团
切小段，过称。面皮25克/个
内馅买的半成品。豆沙，25克/个
面皮和豆沙过称，各25克每个。搓成小圆球
面皮捏半圆形，塞豆沙。 再用食指和大拇指的力量慢慢推上去。密封黏住
搓成光滑小球，表皮抹点面粉
入模具，压
压模定花型
上锅蒸15分钟左右
蒸熟的紫薯糕看上去水灵灵的
趁热捞起，糯米比较软糯。建议装的盘底，刷一层油。 完工，成品。吃起来糯米的软糯和豆沙的香味
这是南瓜味的。也可用糯米粉➕适量低筋面粉，口感带Q弹。