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#爱好组-低筋复赛#缤纷复古奶油蛋糕(3/23)
准备好做蛋糕胚的所有材料
蛋黄加入白砂糖搅打均匀
植物油和牛奶混合，隔热水搅拌加热至40度，
搅拌至完全乳化
牛奶溶液倒入蛋黄里，搅拌均匀
筛入低筋面粉
用打蛋器翻拌均匀，细腻的状态，烤箱150度预热
蛋白滴入柠檬汁，打至大鱼眼泡时加入三分之一糖
继续高速打发蛋白至小鱼眼状，加入三分之一白砂糖
继续高速打发，蛋白出现纹路倒入剩下的糖
最后打发至蛋白干性发泡
舀三分之一蛋白到蛋黄糊里
翻拌均匀
再把蛋黄糊全部倒入蛋白里
翻拌成均匀细腻有光泽的面糊
倒入两个四寸加高模具里
放进预热好的烤箱中下层，150度烘烤50分钟
烘烤结束，倒扣冷却
冷却后脱模，切掉不规整的部分，再对半横切成4个小蛋糕
淡奶油加糖打至偏硬的状态，
分成几部分分别加入不同颜色的色素，翻拌均匀成彩色奶油
最后给蛋糕抹面，裱花装饰～
有复古风的彩色蛋糕也有清新风水果蛋糕！