将买回来的带皮牛肉用清水泡十分钟，去去血水，再清洗干净。并切成滚刀块。

将洗好的姜片切成薄片放入锅中，将牛肉放入铁锅中加入适量的清水，煮几分钟。

在煮牛肉的同时，将番茄、土豆、洋葱切成牛肉同样大小。

将出出完水的牛肉炒一炒，炒的时候加入生抽，和盐。牛肉炒个几分钟之后。将切好的番茄加入2/3。并炒上2分钟左右。炒完之后将牛肉和和番茄都倒入砂锅中。加上适量的清水。淹没过食材并高出一个小拇指，先开大火煮开，煮开之后调成小火慢慢炖上一个小时。记住煮开之后要加入两颗黄糖和适量的番茄酱。

一个小时后将剩下的1/3的番茄、土豆和洋葱再倒入锅中，再煮上15分钟。就OK了。