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黄油蛋黄酥(30枚)(4/9)
黄油室温软化,分别混合水油和油酥材料,揉成光滑面团,静置半小时。
蛋黄喷料酒,烤箱预热后,180度上下火7分钟。冷却后,每一粒包入15g红豆馅中。
水油皮分成22g每个,油酥分11g每个,油酥包入油皮中,揉圆,静置半小时。
面团按压一下,擀成长舌状,卷起来。静置20分钟。
再擀成长舌状,卷起来,静置20分钟。
中间按压一下,弄成圆形
包入蛋黄和红豆馅
刷蛋黄液 抹黑芝麻
烤箱预热,180度上下火25分钟,注意观察上色程度,适当延长5-10分钟。