把面粉、黑麦粉和酵母水放进面包机揉至光滑状态，盖上保鲜膜放在室温进行发酵。
发到2倍大，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不凹陷。（广东夏天一般30分钟完成一发）
面团在揉面垫上揉搓排气，分成8份，每份大约60克面团。一半的面团揉成圆坯，做成圆形馒头。一半的面团我把它做成熊爪的形状，可爱的形状更吸引小孩子。
熊爪馒头是把一块面团分出大约1/4部份，剩下的面团揉圆，压扁。小面团再切分成5份搓成小圆，做脚趾，沾水放在大的面团旁边。用模具有大面团中间按上爱心的印子。
整理完之后，放在蒸锅里，再次醒发15到20分钟（冬天需要延长时间）。醒发后的体积膨胀变大，手指轻按有痕迹不回弹。冷水上锅蒸12-15分钟关火，焖3-5分钟即可！！！
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