在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：嫩豆腐3块（白豆腐或者炸过的都可以），咸鸭蛋3只，毛豆1把，胡萝卜半根，玉米半根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，蚝油1汤匙
将豆腐过水把表面清洗一下，洗去表面的灰尘，再放到菜板上，切成约2厘米宽的小方块，切好后装盘备用。再把玉米掰成粒，胡萝卜切丁，毛豆取籽放一起备用，咸蛋黄蒸熟之后只要蛋黄，用刀身将蛋黄压扁，再装盘备用。
起锅加油烧热，油温5成热左右，先将咸蛋黄放入锅中，中火煸炒，将咸蛋黄炒至冒泡泡，再把豆腐放入锅中，翻炒均匀。
等咸蛋黄和豆腐混合均匀之后，加入1碗清水，再放入玉米粒、毛豆、胡萝卜粒，翻动均匀，再加入半茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1汤匙蚝油，然后盖上锅盖，大火煮开后转成小火，焖煮8分钟。
焖好之后，锅里的汤汁所剩不多，打开锅盖，先用锅铲翻几下，再淋入少许水淀粉，翻炒均匀收汁，等汤汁浓稠，裹到食材上面时，就可以出锅装盘了。
这样一道口感丰富，好吃又营养的【咸蛋黄焖豆腐】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
好啦，朋友们！这期的美食教程【咸蛋黄焖豆腐】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！
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