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家常制作【花生酥】(3/17)
准备食材，因猪油用完 改用黄油。
黄油常温软化。
把黄油和一半糖粉、食盐先拌匀，再低速打至融合
再转中速，打发变白，且反光为止。
再把全蛋液分两次加入，每次加入，打发至融合就可以。（我这里偷懒了，一次全加进去了。）
粉类过筛，把一半粉类加入到打发好的油中。
再把花生碎与剩下的面粉加入到拌匀的面团中。
用刮刀按压拌，就可以。
倒在揉面垫上，用切刀翻起，再用手按下，不可以用力去揉，只能用按压手法，按至无干粉状态就可以。
分格成10g/个的小剂子。
搓圆。
用食指指腹按压或者用手指关节按压。（按个小坑）刷上蛋液，撒上芝麻。
按个小坑。
刷上蛋液。
撒上芝麻
置烤箱中层，温度设定200度，烤温18分钟
出炉了。