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红色回忆～罐肉(8/17)
M回来的五花肉，多洗两遍
然后锅内不放油，用猪皮在锅内蹭蹭痒，为的就是去除没干净的猪毛根部
大概蹭成这样就行了，然后用水洗净切块
切成这样的2-3厘米的小块儿再次冲洗一下
配料，香叶掰碎加温水泡
梅干菜提前一个小时泡发洗净，切碎备用
冷水下锅，白芷一块，姜三片
水开打去浮末
然后再用清水头洗干净备用
锅内加一点油，三勺白糖，再来一炒勺水，慢慢炒糖色，这个方法糖色升温慢，适合初学炒糖色的人，别着急，炒到稍微泛黄红色
倒入空完水的肉，这个放的时候容易炸锅，可以事先用吸水纸吸一下
加入葱段，姜片，八角，桂皮继续翻炒，尽量多炒一会儿，煸出油
放入漠过肉的热水，再来少许老抽调色，倒入泡好的香叶水
倒入瓦罐中，开小火煮一会儿
倒入切好的梅干菜
要开小火，慢慢闷35分钟，水要一次性加够，如果水少了，记得加热水
不美颜，不特效，不修图，孩子抢着吃，就是最好的评价