红色回忆~罐肉(
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M回来的五花肉,多洗两遍
然后锅内不放油,用猪皮在锅内蹭蹭痒,为的就是去除没干净的猪毛根部
大概蹭成这样就行了,然后用水洗净切块
切成这样的2-3厘米的小块儿再次冲洗一下
配料,香叶掰碎加温水泡
梅干菜提前一个小时泡发洗净,切碎备用
冷水下锅,白芷一块,姜三片
水开打去浮末
然后再用清水头洗干净备用
锅内加一点油,三勺白糖,再来一炒勺水,慢慢炒糖色,这个方法糖色升温慢,适合初学炒糖色的人,别着急,炒到稍微泛黄红色
倒入空完水的肉,这个放的时候容易炸锅,可以事先用吸水纸吸一下
加入葱段,姜片,八角,桂皮继续翻炒,尽量多炒一会儿,煸出油
放入漠过肉的热水,再来少许老抽调色,倒入泡好的香叶水
倒入瓦罐中,开小火煮一会儿
倒入切好的梅干菜
要开小火,慢慢闷35分钟,水要一次性加够,如果水少了,记得加热水
不美颜,不特效,不修图,孩子抢着吃,就是最好的评价