用料大合照(后来没用蜂蜜用了冰糖)~
提前一天泡燕窝，用纯净水泡发，有明显的羽毛的话需要挑掉，室温30度以上要放冰箱泡发~
金耳洗净，撕成小朵(切也可以)，不要太大，直径不要超过2cm，煲过之后会变大，会有很多胶质~
雪梨去皮，取1/6~1/8个(约20克)，切成小块备用~~
取中式炖盅一个(容量约250ml)，先放雪梨，再放金耳4小朵约10~15克，再将泡发好的燕窝沥水放入，加入新的纯净水至约200ml(水面离盅口约1.5~2厘米)，最后加入适量冰糖和1~2朵干菊花。
隔水炖，中火水开后，转最小火煲一个小时。我比较喜欢加水加到盅两边的小耳朵中间那么高，水开了不会沸到盅里，水也不容易煲干~~
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