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广式豆沙月饼(2/14)
准备食材
转化糖浆、花生油、枧水倒入碗里，搅拌均匀
面粉过筛入糖浆混合物里，用刮刀拌匀成为面团。
刚拌好的面团很粘，将面团用保鲜膜包好，放到冰箱至少冷藏1个小时以上
将馅和皮平均分成小份，比如你的模具是50克的，就将皮分成10克每份，馅40克每份。如果是65克的模具，则皮分成13克每份，馅52克每份
手上拍点面粉防粘，取一块皮在手心压扁，将馅放在皮上，包好后小心地收口。
在月饼模具里放一些粉，我用的是学厨的kitty月饼模具，75克一个的，用手掌压住模具口，晃动几下，使面粉均匀的撒在模具里，倒出多余的面粉，将包好的月饼坯放入模具里
将压好的月饼小心地移到烤盘上，表面喷一点水，放入预热好的烤箱，190度，我用的是ACA烤箱，大家可以根据自己的烤箱脾气进行调整
烤5分钟后取出，在表面薄薄地刷一层蛋黄水，重新放入烤箱，继续烤15分钟左右，至表面金黄即可出炉。先烤5分钟再取出刷蛋黄水，能保证烘烤后表面纹路的清晰。
刚烤出来的月饼皮是很硬的，要放置两三天回油，饼皮就会变软并且富有光泽度
这个方子会有很快，基本上第二天就可以吃了。
吃起来口感松软细滑，入口即能感受到满嘴的香气
沏上一壶龙井茶，搭配几块月饼，茶香甘醇，月饼清甜！
广式月饼应该是我们最熟悉的月饼了，从小吃到大的那种。