鸡去头、脖子、脚，斩两半清洗备用，准备藤椒、八角、桂皮、香叶、姜、蒜、芹菜碎、黑椒碎备用。
取小锅干炒藤椒、八角、桂皮、香叶至香味扑鼻，加适量水，入盐、姜、蒜、芹菜碎、黑椒碎烧开，然后将水放凉，半只鸡浸入水中泡至少4小时。我是放入冰箱浸了一夜，应该更入味，烤鸡也会更多汁。
浸好的鸡用厨房纸吸干表面水份，将黄油、花椒油、花椒粉混合后糊满鸡的表面，这一步建议花椒粉多给点，我保守了点，娃说成品藤椒味还不够浓郁。
用牙签架起腿和翅膀，避免烤得不均匀，有的地方发白。
烤箱预热，180度烤40分钟，我是迷你的烤箱，一次只能烤半只，想吃多些是没有的
香喷喷的烤鸡出炉，建议放凉再打包，避免热气软了脆脆的鸡皮。我有点赶时间，送到教室皮就有点回软了。
打包、装盘，送饭去，忙碌的老母亲只希望，娃能好好吃饭好好学习
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