生蚝煎蛋(
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生蚝洗净后用胡椒粉和白酒腌5分钟 鸡蛋打成蛋液,生蚝裹上蛋液煎至两面金黄。
再补点油,均匀倒入蛋液,铺满锅底,半凝固时撒点葱花。
将生蚝煎蛋用铲切开,翻面(生蚝太大太重,掂勺整个翻面难度太大),淋上一勺蒸鱼豉油后,加锅盖焖一小会儿。(以家里人能接受的生蚝生熟程度来把握时间。)
出锅前淋一勺蒸鱼豉油,翻炒两下,加入香菜(不吃的就不加),出锅!