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#爱好组-低筋复赛#甜李夹心慕斯(3/21)
先做甜李夹心。将甜李带皮切碎。
果肉里加入糖和柠檬汁，小火加热至粘稠，晾凉。
倒入硅胶模具中，冷冻至硬。
再来做哈蜜瓜慕斯。淡奶油里加入哈蜜瓜糖浆，打至六分发。
蛋黄搅匀，冲入热牛奶，再移到灶上加热，放入泡软的吉利丁，直到略稠，关火晾凉。
将牛奶液与淡奶油混合均匀，装入裱花袋中。
先往模具里挤一层慕斯液，放入冰箱冻硬。
再把甜李夹心放进去。
再挤满慕斯液，刮平表面，放入冰箱冷冻一晚上。
接下来做饼干底。黄油软化后加入糖拌匀。
筛入金龙鱼糕点用小麦粉搅拌几下。
加入蛋液混合均匀。
用保鲜膜包好，放冰箱冷藏一小时。
用心形模具，在擀开的面饼上，压出形状，放入烤盘中。
放入烤箱中，上火170度，下火146烘烤10分钟。烤好后放凉备用。
最后做淋面。淡奶油里加入草莓巧克力，放入微波炉中分次加热十几秒，拿出来搅匀，直到巧克力完全融化。
加入泡软的吉利丁搅匀，再加入葡萄糖浆搅匀。
慕斯脱模后，用牙签扎上在淋面液里挂满即可。后续可自由装饰。
成品。
切开。
切面呈流心效果。看着更有食欲。