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爆炒肥肠(4/8)
卤制好的肥肠切小块儿备用。
如图备料。大葱，姜片，祘块儿，洋葱块儿，干辣椒短段儿，小米辣切碎（根据自己口味决定填多少辣椒）香叶，花椒，桂皮，八角。
小火放入花椒，八角，桂皮，香叶慢慢翻炒一会儿。
加入辣椒
倒入葱姜蒜和洋葱
倒入切好的肥肠。
加味极鲜，老抽，盐，鸡精翻炒。最后加一点点糖，提鲜。（喜欢甜辣口味的可以根据自己口味加糖）喜欢耗油的朋友可以自己放一点。（耗油甜咸味儿，所以放了耗油，盐和糖要少放或者不放，根据个人口味进行试菜调整。）
装盘即可。