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私房豆花鱼火锅(5/10)
鲫鱼两片破开
泡椒切碎,泡菜切片,泡姜切片。
加料酒 ,姜丝,精盐3勺,红薯粉加少量水混合腌制15分钟。
起锅烧油加热,翻炒泡菜泡椒3分钟
加入2把花椒,加入一包南山香水鱼,加豆瓣酱3勺,继续翻炒3分钟。
加入开水或者自来水适量。加入白胡椒粉,鸡精。
熬制锅底,直到水开后开中小火,加入鱼块。
加入豆花,小火煮2分钟。
加入葱段,芹菜段。
加入炒熟的黄豆,白芝麻。装盆用电磁炉小火加热,边吃边烫菜。