茄子切丁，放一勺盐腌制一会，挤出水份备用

五花肉切丁，放一勺生抽，适量大葱沫、姜沫搅拌均匀腌制五分钟

不粘锅放点油，先把五花肉煸炒到微焦出油，再放入两勺豆瓣酱翻炒，再放茄子煸炒均匀，然后一勺生抽，一勺老抽翻炒，淀粉少许用水化开倒入锅内再煮一小会，关火放入蒜沫小葱沫就可以出锅啦吃面的时候直接舀进碗里跟面一起拌一拌就可以吃啦，注意，面条最好用有劲道的碱面哦