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香辣柠檬鸡(1/8)
将蒜头拍扁去膜再切成末备用
将辣椒切斜片；柠檬挤汁前先用力滚一滚，对半切后，先以叉子戳几下，再挤柠檬汁
锅内倒入2茶匙的油，将步骤1的去骨鸡腿片以鸡皮朝下煎，中火煎约4-5分钟后至表皮金黄色后翻面再取出备用
原锅放入蒜片、辣椒爆香
再倒入蕃茄酱、酱油膏、糖、水以及一半的柠檬汁拌匀
放入鸡肉中小火煮约3分钟至鸡肉熟透取出盛盘
酱汁续煮至浓稠，关火后倒入剩下的柠檬汁拌匀，淋在步骤6的鸡肉上
刨出些许的柠檬皮屑更增添整道料理的香气即可