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叉烧肉(10/23)
做为肉食主义的我，怎么可能一天不吃肉，今天来道硬菜-----叉烧肉 首先把五花肉洗干净，这里需要提醒一下大家，买肉时，要买像这样肥瘦相间的，或是肥一点的，纯瘦肉做出来太硬口感不好
肉去皮
锅里面放一丢丢的油，真的只需要一丢丢
把五花肉摆进锅里，中小火慢慢把五花肉里面的油煸出来
两边都这样金黄色，看，油已经煸出来不少了
这时候，放姜片
还有小葱
继续煸，看，又煸出来好多油
好了，煸的差不多了，把油倒出来，留一点底油
放热水，淹过五花肉
中小火，盖上锅盖炖，炖，炖
在这时候，我们不紧不慢的调一个叉烧汁 主角就是它------我试过很多牌子的叉烧酱，就是这个牌子最正宗 今天我做的叉烧肉比较多，我用了五大勺
为了增加肉的颜色，我们用到了腐乳汁，注意，这里只要腐乳汁
生抽
一点点的盐
好了，把调好又搅拌好的酱汁倒进锅里
汤的颜色一下子变得有食欲了
放一个八角
四十分钟过去了，汤汁已经炖的很浓稠了
这时候，放蜂蜜
一勺，然后就可以关火出锅了
怎么样，看着就很有食欲吧
没忍住又拍了一张，肉煸出很多油，所以吃上去一点都不腻，腐乳汁恰到好处的增加了肉的颜色，也因为提前煸过和放葱姜的缘故，肉没有腥味，真的相当哇噻！