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素炒方瓜叶(
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去采方瓜叶,这种嫩叶,就是嫩头附近的叶子,连杆一起摘下来
拉住头把丝弄掉,很嫩的话不用去丝,去了口感好
洗净放在锅里焯水,变色后捞出放在冷水里
挤干净水分,剁碎,不需要特别碎,锅中热油,油热放进去翻炒几分钟,加入盐和味极鲜,适量的耗油(也可不加)翻炒均匀出锅