转化糖浆，枧水和玉米油混合搅拌均匀后再放入中筋面粉。
拌一拌，上手揉成面团，保鲜膜包好，静置2个小时，这样皮更容易包。
称量所用的坚果，生的坚果放入烤箱烤熟。
火腿是熟后的量！
所用坚果，果干切碎备用。不能用打粉，要切！
把坚果碎和辅料混合拌匀，揉成团。
35克一个月饼馅料。我做的是50克一个的月饼
皮15克，馅料35克，用的是3：7的比例。
可以用4：6来做，更好包！
包好后，放入月饼模具中，模具里提前撒些干的面粉，然后抖掉，这样防止粘连。
用力压出月饼。
放入烤箱190度6分钟，定型，这里的温度不能太低。需要给月饼定型。
烤好出炉，刷上蛋黄水，继续180度烤8分钟出炉。
蛋黄水是：取出蛋黄加入15-20克的水，搅拌均匀。
刷子最好用羊毛刷！
烤好后的月饼不要挪动，放凉后再移动位置。
密封起来，3天后回油，月饼更好吃！
密封起来，3天后回油，月饼皮会变软，变油润，更好吃！
