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日式海盐黄油牛角面包(3/14)
搅面缸里放入液态后再放固体，低速搅拌均匀后，高速搅拌，成团后再加入黄油揉
揉至柔软呈薄膜
面团发酵至2倍大后排气
把面团分割成50g每个后，醒面10分钟
将面团压平后，两边往中间对折，一头拉长，呈水滴状，放进冰箱冷藏60分钟左右
取出后，拉着尖的一头，擀面皮，擀成上宽下窄的面片，30cm长左右
顶端包裹黄油后，慢慢卷起来
卷好后把尖一头压在下面
全部卷好后发酵
发酵成圆滚滚，胖墩墩的牛角面包后表面刷上一层融化的黄油
表面撒上海盐
上火210度，下火190度烤制20分钟左右
面包嚼起来有韧性，中间黄油融化后有浓郁的黄油香味
成图