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松软香甜的奶香紫薯面包卷㊙️紫薯软面包（内附紫薯馅做法）(0/21)
把牛奶，高筋面粉，奶粉，糖，盐，鸡蛋，耐高糖酵母称重后放进搅拌桶（牛奶预留10-15克，先不要一下子放进去，根据面团软硬度调整用量）
黄油称重后切小块，提前软化（软化到用手指可以按压变软就可以了）
这是预留的牛奶（因面粉的吸水率不同，防止面团过软过粘，需要预留些随时调整）
厨师机低速1-2档搅拌面粉成团 转三档搅拌出粗膜，停下来 加入黄油低速1-2档一分钟左右把黄油揉进去 再转4-5档搅打出薄膜
如图，面团有延展性，出薄膜就可以了（总共打面时间控制在20分钟左右）
把揉好的面团放进容器中，盖上盖子，常温发酵两倍大
发酵好的面团，用手指粘点面粉戳一个洞，不回缩，就是发酵好了
面团排气后分四份，每个大概105-110克左右，盖上保鲜膜，松弛10-15分钟
取一个擀成长方形
下部抹上紫薯馅
从上往下折叠起来
用刀切成等宽的竖条，顶部不切断，
把每个条旋转扭几下
从上往下卷起来，收口朝下
全部整理完毕放入不粘烤盘中（也可以放入面包托中，形状好看不变形）
烤箱发酵功能，放中层35℃发酵40分钟左右，烤箱内放一碗开水增加湿度
这是发酵好的，比之前变大变轻，按压会回弹，刷上蛋液，撒白芝麻
烤箱提前预热10分钟（200 ℃） 再调至180℃烤25-30分钟，烤制过程中表面上色满意后及时加盖锡纸
时间到，出炉，震出热气
等面包变凉了放入保鲜袋保存，表皮会变得非常软
松软香甜，好吃