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#爱好组-低筋复赛#钻石爱心慕斯(6/17)
准备好所有的材料
油和水充分，乳化均匀
金龙鱼低筋粉，红曲粉过筛加入
面糊制作完成，加入蛋黄搅拌均匀，蛋黄糊就制作完毕
请加入几滴柠檬汁，打出大泡状态
白糖分次加入打至湿性状态
打发的蛋清和制作好的蛋黄糊分次翻拌均匀
倒入烤盘刮平，烤箱中层150度，烤20分钟
做好的蛋糕卷，用模具压出小圆形，备用
巧克力称好，隔水加热融化备用
牛奶加蛋黄，小火加热
煮至浓稠状态
加入酸奶翻拌均匀
加入提前软化的鱼胶片，翻拌至融化
加入融化的巧克力，混合均匀
倒入模具，放蛋糕片，速冻放一晚
成品