广式啤酒鸭(
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先把鸭肉洗净备用
锅内加水，放入姜葱料酒，水开后放入鸭肉煮约5分钟，这步是去腥味的重要秘诀哦，煮好后起锅备用。
期间准备配料:姜片，蒜头，蒜苗，香叶，桂皮，八角，干辣椒。
开火放油，热油后放入姜片、蒜头、蒜苗、香叶、桂皮、八角，炒出香味。
加入干辣椒和豆瓣酱爆炒，太干的话可适当加点啤酒煸香
倒入准备好的鸭肉，快速翻炒，再放入老抽，酱油，一个字“炒它”
然后放入盐，鸡精，耗油，少许糖，炒2分钟后再加入灵魂啤酒，煮开。转砂锅焖40分钟左右，中途需要加次适量的水哦
出锅前再加入蒜苗叶再焖几分钟，完美。
装盘，汤汁拌饭也好吃呢
