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麻辣鸭血(8/13)
将鸭血冲洗一下，切成片状
豆皮一张切成条状
豆芽清洗干净。金针菇切去根部，清洗干净备用
蒜切成片，姜切丝，葱切碎，干辣椒切段
锅中加入适量清水烧开，放入鸭血，倒入料酒焯水1分钟捞出
炒锅中加入适量油烧热，加入葱姜蒜干辣椒爆香，放入豆瓣酱炒出红油
加入适量清水，放入生抽
加入蚝油，大火煮开
放入豆芽先煮2分钟，再放入豆腐皮和金针菇煮至食材熟透捞出放入碗中
放入鸭血煮2分钟
将鸭血和汤汁一起倒入碗中
另起炉灶，锅中加入适量油烧热关火，放入花椒干红辣椒爆香
辣椒油泼在上面。成品图