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荷包蛋慕斯(6/11)
吉利丁片放入清水中，浸泡3分钟变软。
芒果用挖勺挖一个小球备用，剩余的芒果切成小粒。 »家里没有挖勺的妈妈们也可以用圆形勺子代替。
切好的芒果粒倒入果汁杯中，搅打成芒果泥。
奶锅中倒入150克的芒果泥、60克的自制酸奶和泡软的吉利丁片5克，小火加热至吉利丁片融化，中途不停用刮刀搅拌。 »泡软的吉利丁片一定要挤干水分。
加热过的酸奶芒果泥倒入杯中，放入冰箱冷藏4小时至酸奶芒果泥凝固。
奶锅中倒入剩余的芒果泥和泡软的吉利丁片，小火加热至吉利丁片融化，中途用刮刀不停搅拌。
把加热好的芒果泥倒在已经凝固的酸奶芒果泥上，放入冰箱冷藏1小时至芒果泥凝固。
剩余的5克自制酸奶倒入裱花袋中，剪小口。
把自制酸奶像我一样挤在已经凝固的芒果泥表层。
最后放上刚才准备好的芒果球。
做好的荷包蛋慕斯，口感就像布丁一样柔软丝滑，但因为放了芒果，又会更加绵密。一口咬下去，味道层层叠叠在舌尖蔓延开来，交汇成一曲小调，美妙极了。