二面黄回锅肉(
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昨天没有吃完的白肉,详细做法见我的上一篇菜谱“蒜泥白肉” http://www.douguo.com/cookbook/share/2978139.html
准备配菜,蒜苗头和蒜苗叶子切成5cm左右的段,分开放。
青红椒洗净去蒂切块
豆腐煎成二面黄,切成边长3-4cm的方块,备用。
锅热后放少量的油,放入姜片,花椒,五花肉爆香,火小一点,慢慢出油。
将肉炒得卷起来就可以,将多余的油盛起来,锅里加入辣椒酱,豆豉炒香。
倒入二面黄豆腐,加入生抽,白糖调味。
先放入青红椒块,蒜苗头,加毛毛盐翻炒,断生后加入蒜苗炒。
起锅时加一点味精即可。