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潮汕打冷圣品-腌蛤蜊(10/11)
准备食材-蛤蜊/香菜/小米辣/大蒜/姜片
蛤蜊提前泡水，多泡一会儿确定没有沙
小米辣/香菜/大蒜和姜全部洗净后切碎备用
锅内加水烧开，加1勺食用油
水开后放入蛤蜊
等待蛤蜊开口
刚一开口就捞出，不要煮很久
保留有蛤蜊肉的一半贝壳，另一半掰掉（为了更好入味和好看，也可以不掰）
所有的佐料放入碗中
加调味料-30g生抽/15g米醋/1勺香油/半勺白糖和少量纯净水拌匀
最后淋在蛤蜊上，腌制10分钟以后再吃。